安全常识厨房的7个危险操作,你中招了吗

一座城市的烟火气来自千家万户的厨房，来自各个家庭的日常生活中。但是厨房作为用火用气的安全重地，往往容易发生事故，破坏一个甚至多个家庭的幸福日常。今天我们整理了7个厨房中的危险操作，看看你中招了吗？

危险一：在燃气灶旁倒面粉

案例

年9月，厦门一居民家中发生爆炸，屋内一对夫妻重度烧伤。据了解，这家住户经常会搬很多袋面粉回家制作面食甜点，有专业人士就认为，引起这次事故的罪魁祸首很可能是面粉。

原理

家中常用面粉、小麦粉的要注意啦。面粉等属于可燃物，当倒出面粉的时候，可燃粉尘与空气混合会形成粉尘云，在密闭空间达到一定浓度，遇到点火源之后，就会发生粉尘爆炸。

正确做法

在使用面粉时要远离燃气灶或其他火源，最好在使用完面粉后稍等一段时间再使用火源。其他的奶粉、淀粉、咖啡粉等同理。

危险二：冷冻食品直接放油锅

案例

美国消费产品安全委员曾做过一个实验：将一个冷冻的火鸡放进油锅当中，油锅当下就被点燃了，大火牵涉的范围很广，受创面积严重。

原理

没解冻的冷冻食品直接放进热油锅里，食物外层的冰迅速变成水蒸气，让油锅立即沸腾起来。不仅锅里的食物会炸飞伤人，沸腾的油溢出来，落到燃气灶的火苗上还会起火！

正确做法

经过冷冻的食物一定要解冻后再放入锅中油炸，否则十分危险！

危险三：油锅起火后倒水

案例

当油锅持续加温时就会起火燃烧，许多人看到火就开始慌张，直觉反应就是拿水灭火，却忘了油碰到水反而会更危险！

原理

水的沸点在℃，而油的沸点则在℃左右。当你往油锅里加水时，水比油重下沉到锅底，接着迅速沸腾蒸发，这时油会变成微小的油滴飘在空中与空气混合成易燃气体，导致造成火焰暴冲，让整个厨房着火。

正确做法

油锅起火后，应先关火，避免因持续加温致火势加大；再从侧面慢慢盖上锅盖，灭掉火焰。整个过程中，不要移动起火的锅子，以防发生安全事故。

危险四：厨房煲汤无人管

案例

煲汤讲究“文火慢炖”，身为宝妈的主妇分身乏术，有时会一边忙着煲汤，一边要应付孩子，忙着忙着可能就把煲汤的事给忘了。

原理

煲汤用气用火时千万别离开厨房！沸腾的汤水很容易扑出浇灭了火，假如自动熄火保护装置失灵时就会导致燃气泄漏。在燃气已经泄漏的情况下，再次开火很容易引发火灾甚至爆炸！

正确做法

用火用气时人不要离开。人离开厨房时，一定确保火熄灭，千万不要在家中无人时还开着燃气灶。使用有自动熄火保护装置的燃气灶能为安全加多一道保障。

危险五：油烟机长期不清理

案例

11月30日中午，十堰经济开发区某自建房小区，一大姐在家油炸豆腐，发生油锅起火。由于家中油烟机常年不清洗，布满了油垢，导致火势蔓延。消防员赶到后及时翻墙扑救，才避免了一场大事故的发生！

原理

抽油烟机里的油垢看似不起眼，其实是个定时炸弹。长期不清洗，如果油锅里的火窜到抽油烟机里，后果不堪设想。除此之外，在机器运转的过程中，转轴里残留的油污频繁摩擦也容易起火，危及人身安全。

正确做法

定期清洗抽油烟机，最好满3个月就清理一次，油杯6分满就应该倒掉。

危险六：燃气具超龄服役

案例

年初，夏女士正在厨房晚餐，煲汤时回到客厅看电视，突然听到厨房传来巨响，走到厨房一看家里的燃气灶爆炸了。经过了解，张女士家中燃气灶具已在超龄使用，存在安全风险。

原理

“高龄”燃气灶由于零部件磨损、老化等因素，不仅影响正常运行，还会导致漏气、燃烧不全、废气中一氧化碳超标等问题。

正确做法

家用燃气灶正常使用寿命一般为8年，到期后应及时更换，不要超期使用留下隐患。

危险七：燃气泄漏不知情

案例

浙江丽水一位老人正在厨房里收拾东西，也没有点火，突然嘭的一声，身上的羽绒衣爆炸了，衣服背面被炸出好几个“大窟窿”！

原理

当室内的燃气泄漏达到一定浓度，羽绒服产生的静电导致了爆炸。冬天天气比较干燥，很多衣物会产生静电，如果有燃气泄漏，很容易发生爆炸。

正确做法

使用完燃气后一定及时关上阀门，连接灶具的燃气专用软管也要定期检漏更换。此外，建议联系燃气公司安装燃气报警器，燃气泄漏早知道，防患于未燃。

守护家庭烟火气，厨房安全要牢记。

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