私房大厨请回家厨壹堂B7ZK集成灶评测

近几年，中国厨电行业基本处于增长乏力的困境，但集成灶行业却未受其影响。据相关数据显示，年至年集成灶保持40%的高速增长，年，集成灶的市场零售量就高达到万台。这组数据不但反应了目前整个行业的发展格局，也在一定程度上折射了未来厨电市场的发展趋势。

针对于集成灶发展，厨壹堂已经在产品的全方位集成上做了许多探索，并且已经初步得到了市场的认可。如日前厨壹堂推出了中国首款智能联动蒸烤集成灶B7ZK，全面升级了蒸箱款集成灶B7Z，加入行业首创的智能联动蒸烤模式，这款产品表现如何，本期评测带你一探究竟。

厨壹堂B7ZK

厨壹堂B7ZK集成灶

01外观篇

在集成灶领域，能在产品外观方面打破同质化的品牌少之又少，而外观设计一直是厨壹堂的长强项，当然独特的设计在B7ZK这款产品上也得到了凸显。

在设计上这款厨壹堂B7ZK集成灶糅合了中西美学，比其它集成灶多了几分艺术气息。材质方面，厨壹堂B7ZK集成灶大量使用了黑色黑晶钢化玻璃材质，营造出一种高端质感，无论放在什么样的家居环境中都不会显得非常突兀。

整体造型与厨房设计百搭

整个灶体穿插镶嵌了银色拉丝不锈钢材质，造型平滑，与黑色的玻璃面板形成鲜明的对比，更好地彰显产品品质。同时整机采用精密切割工艺，机身所有材质都有着易清洁、防刮痕的优点。

不过，要说到厨壹堂B7ZK集成灶的最大亮点，当然要数机身上方那条无痕氛围灯，隐藏着的蓝光设计独具个性，在观感上增添几分神秘色彩，极具科技感。

厨壹堂B7ZK集成灶上半部分

机身顶部设有多功能置物台，其尺寸为90cm*39cm，这样的尺寸在市面上属于比较大的存在，宽大的面积可以让它放置大量调味料等瓶瓶罐罐，甚至多道菜也不在话下。

顶部超宽置物台

机身中部是一款智能触控大屏，可采用触摸的方式进行操作，温度、时间、菜单、风力、照明等功能一应俱全；屏幕使用隐藏式设计，在断电状态下屏幕完全熄灭，总体来看多重细节让在产品的整体外观效果和质感方面表现非常好。

机身中部智能触控大屏

02测试篇

技术是一款产品营造市场竞争力的关键点，厨壹堂延续了拥有50余年传承的永发机电的血脉，将这家兄弟公司的制造经验运用到自身，自我迭代、精益求精。厨壹堂独具特色的三大技术就是双包络面近式下排风专利、智能变频电机技术、聚能环专利，这款厨壹堂B7ZK集成灶自然也加持了这几项技术。

双包络面近式下排风专利在吸油烟方面独有造诣，它是让在橱柜设有前后两个垂直吸风口，并配备有倾斜的阻滞壁和水平烟罩，能够有效缩短与油烟源的距离，特别是在工作中形成的两个不同的保包络面，油烟吸净率更高效，从而克服了传统顶吸式和普通单项侧吸式吸油烟装置较低的油烟吸除率的缺陷。

这里我们首先使用雾化锅进行检验，即使用烟雾锅模拟日常烹饪产生的油烟。从图中可以看到烟机启动的瞬间，宽屏拢烟罩从垂直到水平形成黄金拢烟区，烟雾被瞬间吸走。

雾化锅模拟油烟，烟雾被瞬间吸走

接着我们再用仪器说话，采用专业的风速测试仪器，对油烟机的风量进行量化的测试，来看看的它的吸力大小。由于这款厨壹堂B7ZK集成灶共有三个档位，我们用风速仪对各个档位的风速进行实测。

测试场所：厨房环境；

测试位置：紧贴吸油烟机进风口处；

测试风速的仪器为UNI-TUT风速仪，其有效量程为0～30m/s，最小分辨率为0.1m/s。

通过测试发现烟机在一档下就已经达到了比较高的风速；切换至二档，风速仪读数随即提高，手掌靠近油网即能感觉到明显的风；再调至三档，风速提升更为明显，此时手感风量非常大，贴近烟机有种瞬间被吸住的感觉。根据实测数据显示，在1档下进风口风速达到了3.3m/s，2档下风速达到4.4m/s，3档下风速达到5.2m/s，对比风力等级表，这已经相当于自然界3级风力。

风速测试

吸油烟机的噪音大小也直接影响到用户的使用感受，所以我们此次加入了噪音测试项目。我们模拟炒菜环境下用户头部与噪音源的距离，所选取的测试位置是距油烟机前20cm处，可以说十分贴近油烟机了，若是稍微离开一些距离，噪音衰减十分明显。由于我们的测试环境是正常家居厨房，必然存在一定的环境底噪，所测噪音数值势必会更高一些。

测试场所：厨房环境；

测试位置：噪音仪距油烟机前20cm处；

测试噪音的仪器为UNI-TUT分贝仪，有效量程为30～dB，最小分辨率为0.1dB。

测试中，耳听一档和二档下的噪音并不明显，只有在最高的三档能听到稍大的声噪。不过，最低和最高档位下的噪音值相差也仅有几分贝而已，但是吸风量却有着显著的增大。根据实测显示，烟机在最高档位下的噪音为64dB-66dB（声功率级）的区间，根据声压声功率换算约等于52dB-54dB（声压级），总体来看这样的噪音水平仅等同于日常对话声。

噪音测试

值得一提的是，烟机内部搭载其自主研发的智能变频电机，能随烟阻智能调速，遇强则强，最低转速仅转/min，遇烟阻智能调速，可达到转/min，加上内部叶轮直径长达28cm，远超普通集成灶尺寸，进一步加强吸油烟水平。

拆解后的智能变频电机

叶轮直径长达28cm

灶具部分拥有新一代燃烧系统聚能环专利，4.5kW的有效火力完全可以满足爆炒需求，加上一级能效节能环保。

*测试场所：厨房环境；

测试位置：距平底锅前20cm处；

测试温度的仪器为希玛AT-测温枪（仅用于工业级测量，不能测试体温），有效量程为-50℃～℃。

我们开启干烧平底锅测试，使用工业级测温枪记录锅底温度的变化情况，结果显示15秒的时间锅底温度快速升至91.2℃，可见其火力之大。

平底锅升温测试

03体验篇

当然蒸烤才是这款集成灶的最大特色，机器下方是64L大容量蒸烤箱，除了能实现市面上蒸烤集成灶的蒸/烤功能，还可以对同一道菜先蒸后烤、先烤后蒸，通过加热盘、发热管、侧风扇的先后运作实现多段烹饪，下面我们通过现场蒸烤一道五香排骨来进行主观评测。

准备开始蒸烤，前方真香警告

首先将水箱加满水，通过机身中部智能触控大屏选择蒸烤模式，然后等待即可。在此期间我们测试出箱门最高温度仅为28.5摄氏度，机身隔热效果不错，这是由于箱门玻璃采用LOW-E玻璃，能实现有效隔热。

箱门温度仅28.5℃

40分钟后美味出炉，整体色泽诱人，香味四溢，让在场的同事们得到一份释放味蕾的享受，看看做出的食物，是不是让你垂涎欲滴呢？

最终五香排骨成品

事实上除了蒸烤功能外，这款集成灶还可以实现℃高温消毒，能够杀灭大部分病菌。由于蒸烤箱内部采用不锈钢打造，在消毒后我们也进行了清洁工作，使用抹布一擦即净。

最后我们来聊聊安全性。厨壹堂集成灶支持十项安全防护，包括开门断电保护、漏电保护、熄火保护、自动防火墙、安全童锁、锁屏保护、三层玻璃门板、防干烧保护、防爆膜保护和缺水警报。这些功能都将在使用过程中保护用户的安全。

04结语

结合产品所有功能来看，这款厨壹堂B7ZK集成灶可以说是一个“集大成者”，事实证明这款产品不光完全可以满足各种烹饪需求，而且能兼具更多实用功能，实际体验是比较不错的。

另外，随着消费升级和分级的趋势并存，厨壹堂这家企业的产品技术也在日新月异的发展，在未来将为中国厨电行业带来无限的可能性，我们也相信这家企业能够为大家带来更具特色的优质产品。

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