零售量接连下滑传统厨电进入低谷期

过去两年，在疫情、房地产调控、需求放缓、原材料涨价、渠道变革等综合因素的影响下，传统厨电(烟灶消)行业“每况愈下”，零售量规模接连下滑。有分析人士对此预判，传统三件套市场空间已趋于瓶颈，发展速度由高速增长进入中低速发展的新常态。

如何在新发展周期下，继续获得生存和发展的空间，考验着厨电行业、企业的智慧和能力。

整体市场需求低迷

从时间维度来看，传统厨电行业自年首次出现负增长，其零售量规模便一路接连下滑，到刚过去的年，据奥维云网(AVC)推总数据显示，年传统厨电市场整体规模万台、亿元，零售量同比下滑9%，零售额同比增长2%。零售额规模小幅增长主要受益于年同期受疫情影响行业销售大幅下滑所致的规模基数较低，整体而言，过去一年传统厨电市场需求持续低迷，消费者信心不足，更新换代需求释放缓慢。因此，虽然同比年行业零售额规模出现小幅提升，但尚未达到疫情前水平，这从去年该领域整体市场零售量、零售额数据同比年分别下滑15%、6%就可见一斑。

分品类来看，年，油烟机、燃气灶品类的零售量规模继续下滑(分别同比下滑6%、9%)，零售额规模则均实现小幅增长(分别同比增长4%、2%)，达到万台、亿元，以及万台、亿元，而与未受疫情影响的年相比则无论量额均双双下滑。在集成灶品类的确定性增长下，不可否认近两年烟机灶具规模下滑严重，仅以油烟机为例，从年高峰时的亿元，到年需求低迷下的亿元，下滑了近20%。对比集成灶市场，却是从年的92亿元快速增长至年亿元。据预计到年，集成灶市场规模将达到亿元，超过预计将继续下滑的油烟机市场规模(亿元)。

作为被逐渐忽视的改善型品类，消毒柜的利用率一直不如烟机灶具高，尤其自洗碗机市场快速崛起后，“消毒柜正在被洗碗机取代”的声音频繁出现。过去一年，对比洗碗机市场的零售量、额分别同比增长1.5%、14%;消毒柜市场的零售量、额却是分别同比下滑18%、9%，达到万台、39亿元，同比年更是零售量、额分别下滑14%、12%。

“烟机灶具等传统厨电经历年前的快速发展后自年行业销量规模逐步企稳，油烟机销量在-万台水平波动”，有家电行业分析人士指出。年以来，受基数提升、房地产景气度下滑等因素影响，传统烟灶市场销量增速逐渐放缓，行业高速发展红利逐步消退，厨电行业也在洗碗机、集成灶等品类的带领下面临新一轮洗牌。预期未来随头部厂商品牌力持续提升+高端化进程延续+尾部品牌市场继续出清+渠道碎片化程度提升共同推动，厨电行业集中度有望继续提升。

“从市场数据来看，受外界影响传统厨电正进入中低速发展新常态”，有位于广东的某厨卫企业相关负责人向中国家电网记者分析表示，随着地产红利殆尽、产品渗透率提升，厨电行业不可避免迎来了周期性发展拐点。“去年初开始，与家电息息相关的大宗原材料价格持续上涨，加上去年9月以来，国内多个省(自治区)出现电力供应紧张，全国多地采取了严格的拉闸限电措施，尤其是厨电产业聚集的广东和浙江。厨电企业业绩利润承压，马太效应进一步加剧，传统厨电尤其中尾部的厨电品牌日子并不过好。”

“破局”之路怎么走?

回到开篇抛出的问题，新的发展周期下，面对多重挑战，厨电企业该如何发力以继续获得生存和发展的空间?

上述厨电企业负责人告诉记者，在存量市场中找增量，这就要求企业一方面瞄准新兴品类增量市场做布局，另一方面对于现有传统厨电产品做功能技术升级，同时要从细分市场入手寻找新的增长点。“新兴市场中，集成灶、洗碗机的增量机会要抓住，也要看到像新型红外线灶具、油烟分离油烟机等细分市场的新机会点。”

如该负责人所说，在消费升级带动的产业升级趋势下，对于已提前布局新兴厨电如洗碗机、集成灶、集成烹饪中心、蒸烤一体机等品类的企业来说，还是呈发展态势的。而无论是集成灶、集成烹饪中心还是微蒸烤一体机、洗消功能一体的洗碗机等，其背后所反映的是厨电家装一体化趋势下，集成厨电正受到越来越多消费者的欢迎。

而在家电家居一体化背景趋势下，除了抓以集成厨电为代表的集成趋势之外，以新房精装修、老房局改/整改为核心的前装市场，以及以智能、套系为代表的高端化趋势，同样是传统厨电在“不确定”变量下可抓取的“确定”性增量。以“前装市场”为例，浙江百诚未莱环境集成有限公司董事长程伟华告诉记者，目前杭州地区的精装房项目，95%配装中央空调，橱柜厨电卫浴等也全部要匹配好。“年我们(工程前装市场)整体做了6个亿左右，其中约1.5亿元来自厨电、热水器等的销售额。”

奥维云网数据也显示，年，我国精装修住宅的套数预计增至万套。从这些精装房的家电配套率来看，厨房家电的配套率最高，达到了95%以上。对此，奥维云网厨卫事业部相关分析人士向记者表示，新房装修配置向老房局改、整改逐步过渡的阶段，传统厨电的渠道通路会逐步前移，渠道间进一步走向融合与平衡。同时服务范围也会对应拓宽，销售的产品也将从单一家电到售前售后全流程的整套方案。

高端化方面，如老板电器近几年主推的以“烟、灶、蒸、洗”为代表的老板四件套，华帝推出的敦煌套系、摩尔套系，方太对集成烹饪中心的升级迭代，万和打造的高端颁芙叠影套系.....不难发现高端化背后的支撑逻辑很大一部分是智能和套系。在智能技术的加持下，油烟机可以主动识别油烟大小，从而自动调节吸力、风压;燃气灶根据做菜的步骤自动调整火力大小;洗碗机通过识别污浊程度自动适配洗涤程度等等。依托于5G、AI、IOT、大数据等技术的赋能，产品与产品、人与产品之间的链接被打通，带来最直观的变化就是通过产品的互动融合，实现了信息的共享、流转等。方太集团油烟机产品线相关负责人便向记者透露，随着方太FIKS系统的不断升级，未来不排除用户可以在油烟机上操作手机的可能性。“功能反向对我来说很重要，比如做饭的时候，系统连接上手机，当有电话进来，烟机屏幕上就会有显示，按下便能接听。或者在整个料理过程中手很脏，就可以用语音控制屏幕来操作手机。”

A.O.史密斯(中国)市场副总经理张晖向记者介绍A.O.史密斯烟机产品技术迭代方向时也提到，“目前我们的油烟机产品解决了爆炒时有油烟逃逸、最大风力值时噪音很大、不好清洗等痛点问题。在多屏化的趋势下，未来我们考虑在油烟机上嵌入智能屏幕，用户可以边看电视边做饭，做完饭直接在屏幕上连接

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