在黑灯工厂,看见中国制造的潜力

来源：正和岛标准

如果把中国制造崛起的时代镜头聚焦，拉近到每一个企业身上，会发现高燃远景之下，数十年如一日的狂奔、陷于困顿的痕迹、奋起突围的再生之力混杂，交织出属于企业自己的生动图景。

中国厨电行业同样经历了跟随、并肩到超越洋品牌的过程。进化途中，企业曾陷于内外环境、竞争格局变化带来的困局，也曾奋起追赶，一步一步闯出自己的突围之路。

作者：晓蔓

来源：正和岛（ID：zhenghedao）

厨电行业加速洗牌

厨电行业的回落迹象在年开始显现。

年，行业年销规模同比下降2.7%；年，吸油烟机、燃气灶零售额更分别同比下滑了11.4%、8.5%。年，原本放缓的增速受疫情影响，第一季度几乎停摆，第二季度逐步恢复，但依然逃不过大跌局面，前三季度负增长近15%，零售额同比为10年来最低。

行业规模的回落，意味着厨电业粗放式增长时代的终结。以房地产高增长带动的人口和经济红利已经走到拐点，厨电受地产发展影响较大，不可避免受到行业发展及政策调控的周期性影响，年下半年一线地产限购带来的影响也直接体现在了年厨电行业发展颓势上。

在同一时期，厨电行业竞争也在加剧。年，苏泊尔、九阳等多个品牌进入大厨电竞争市场，美的、海尔、惠而浦、西门子，A.O.史密斯及小米系多方力量的参与推动，持续加速着原有产业格局的裂变。

消费升级下，国人对厨房的新需求则进一步加大了厨电企业创新的压力。尤其是以80后、90后为主体的年轻人，他们对厨房的需求不只是实用，无烟化、个性化、智能化、健康化、社交化成为新需求趋势.......

快速愈合粗放式增长终结带来的阵痛，满足更多元的用户需求，在经济内循环趋势带来的消费红利中，挖掘新的盈利增长点，对于厨房企业来说是挑战也是机遇。疾风知劲草，这一次行业大转弯注定有企业掉队，也注定有企业迎难而上，占领新的高地。

“老板”突围

作为中国成立时间最久的厨电民族品牌，老板电器凭借42年发展积累起来的优势，迅速通过多渠道纵深、套系化品牌战略，以及围绕中式烹饪开辟的全新赛道，淌过行业弯道，向新高地发起冲击。

前不久披露的年财报中，老板电器全年实现营收81.29亿元，同比增长4.74亿元。归属上市公司股东净利润16.61亿元，同比增长4.46%，面对疫情冲击、行业整体下滑等挑战，交出了一份逆势增长的答卷。

1.破旧立新，开辟全新赛道

什么是旧厨房？是烟火气最浓的生活场所，但也长期存在大量痛点：烟机吸力不够大，烟雾缭绕；灶具火力不够猛，炒菜变汤菜；网红蒸烤箱，却总是搞不定任何一道网红菜；各式各样功能单一、尺寸不一的电器，拥挤又杂乱......

不是修旧如新，而是破旧立新，年，老板电器对外发布“创造中国新厨房”的新品牌理念，同年开始“新厨房计划”布局。年4月30日，“新厨房计划”的2.0成果正式发布，从硬件、软件、制造、生态四大维度全面升级。

硬件方面，以“更强性能、更多功能、更优空间”作为产品标准，老板电器11大厨房品类超过40余款新品进行了全线升级。不光是单个产品性能参数的提升，而是基于“中国新厨房”的底层逻辑，进行组合式、集成式创新，在厨电产品性能、厨房空间利用、厨电智能化、贴合中式烹饪场景等各个维度上刷新用户体验，同时响应碳达峰和碳中和的国家政策，从一滴水、一度电的使用效率考虑，把节能环保的行动落实于日常生活，以洗碗机为例，同等时间单位内，日常手洗耗费四五十升水和半方左右天然气，洗碗机单次清洗只需9L水和不到0.8度电。不牺牲产品品质和用户体验，又有益于社会和环境，厨房也不再烟熏火燎，而是变成一个健康、舒适、令人向往的生活空间。

老板电器还以中式烹饪曲线为核心，借助科技提升烹饪的自动化。继推出全球首个智能烹饪系统ROKI之后，老板电器成立了行业唯一一个中式烹饪学院，并合作8大菜系宗师，开始建设全球最大中式烹饪曲线数据库，截止目前已经收集了多道经典菜品的曲线。

科技改变生活，软硬件的升级尤其是中式烹饪曲线的采集和应用，让老板电器的企业使命得以真正落地：“创造人类对厨房生活的一切美好向往”。通过记录、收集大量数据，形成丰富的数据标签，让厨房变成用户的独家口味储存室；每个中国家庭都能在科技支持下，化解复杂的烹饪程序，创造属于自己的家常味；不管相隔多远，用户对一道菜的心法都可以一键分享给任何人。通过记录、创造、分享的参与路径，打通全烹饪场景，最终在人、产品与空间的交互中还原中国厨房应有的人情味。

中式菜品烹饪曲线

2.套系化策略，直指用户痛点

对于国内厨房平均8㎡的占地面积来说，空间压力较大，厨电产品体积大、种类多等痛点一直在影响着消费者的生活体验。而套系化成为优化厨房空间使用效率的可行解决方案。

直指用户痛点，老板电器推出厨房电器标配方案：包括吸油烟机、灶具、蒸烤一体机、洗碗机在内的“中国新厨房、老板4件套”。套系化并不是简单将不同产品捆绑销售，而是从产品研发开始，让跨品类产品拥有统一的工业设计、统一技术、统一文化，以性能升级、厨电复合提升用户体验。除了产品端，老板电器还从售前、售中、售后等各个环节落实套系化战略，比如在销售环节中上线电子场景手册，让用户在移动端就能了解到套系产品与厨房场景的匹配度，加快购买决策进程。

老板电器套系化产品

3.营销手段革新，俘获年轻受众

“每个时代都会涌现年轻的消费者，每个时代的消费者也会随着时间老去。品牌一定要活跃在最年轻的消费者面前。”作为几十年的民族品牌，老板电器没有固守旧的理念和打法，而是对新的营销模式快速应变响应，俘获了一大批新的年轻用户。

以打造“中国新厨房”为核心品牌理念，老板电器尝试了社群营销、电商直播、自有品牌IP营销、合作热门综艺等多元营销方式。年，老板电器与《向往的生活》《中餐厅》等大火综艺合作。同年，“中国新厨房消费趋势暨老板电器中式烹饪新品上市”发布会上，老板电器邀请宋威龙助阵，以年轻的方式演绎中国新厨房生活场景，极大提升了在年轻用户中的品牌形象和认可度。

年，老板电器再次尝试营销新玩法，邀请央视新闻直播间及主持人撒贝宁走进无人工厂，并邀请抖音头部KOL大LOGO从用户角度探访老板电器，不把营销对象局限于某个产品，而是展示以中国智造为内核的品牌硬实力，引起一波

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