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油烟管道是指厨房中能将产生的油烟排除、消散的装置。油烟管道清洗一般包括油烟机表面、油烟机内的灯罩、出风口、排烟口、电机、灶具表面。同时清洗的重点是与集烟罩平行的排烟道。

厨房大型油烟管道的清洗需要专业人员上门进行现场勘测，一般根据厨房烟罩长短、排烟管道尺寸长短、油烟净化器数量、排烟系统风机个数、税率等综合考量，给客户提供清洗方案并报价。一般油烟管道清洗多会是在夜间进行。烟机停止工作后约4小时左右即可开展清洗作业。

夜间施工本身就存在不安全因素，具有一定的风险。因此从事油烟管道清洗的人员必须进行岗前培训并熟练掌握清洗大中型油烟机的重点以及风险点，还要学会如何降低和避免风险，最大程度上保证自己及团队其他清洗人员的安全。清洗完毕后需验证油烟机系统是否能正常运转并将重点清洗部位拍照用作清洗报告中效果对比，最后将清理的油污带出厨房。

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