告诉你,简单的白饭也能香出天际

相比花式繁复香味四溢的菜品来说，米饭，大概是一餐中最不起眼的部分了。要是现在问你做一锅好吃的饭有多难,估计你多半会说，生米煮成熟饭还不容易吗?不就是米、水、火而已吗。其实，就像庾澄庆在歌曲《蛋炒饭》中唱的：“蛋炒饭，最简单也最困难”，这一碗白饭中也满满都是学问，能把米饭这么平淡无奇的东西做得超凡脱俗，方显真本事、高BIG。选米。米是一碗盖世好饭的基础。一碗好米的标准必须是：颗粒饱满光泽，口感香糯柔韧，回味香甜萦绕。“虽煮如蒸，依旧颗粒分明，入口软糯。”古人的这句话依然是评判星级米饭的金科玉律。日本北海道的优质大米是首选，其次国产的东北五常大米等优质稻米也不错。抓起一把稻花香从手指缝中细细筛过，米粒均匀，色泽光亮。生米放到嘴里咀嚼，细品就能有一种微微甜的感觉，煮成米饭后，清香四溢，口感黏甜，不用配菜，也能干吃三大碗。。就算只是一口白米饭，也能一口一口地停不下来。充分浸泡。将需要的大米盛出，基本上按米：水=1：1.1的比例放入优质矿泉水浸泡2小时以上，浸泡一小会以后依然浮着的米粒捞走扔掉（优质大米一般不会有这样的现象），然后换水，重新加入优质矿泉水。因为米已经充分浸泡过，所以加水量不宜太多。经过浸泡，可以让米粒充分吸收水分。这样蒸出来的米饭会粒粒饱满，吃起来也更加蓬松、香甜，有助于消化，还可以更好地促进营养吸收。蒸饭。最好用浸泡大米的水来蒸饭，这样米饭香味更浓，能保持更多营养哦！常见的家庭蒸饭方法有电饭锅（煲）、高压锅、微波炉等，这里推荐电饭锅（煲）和高压锅蒸米饭，因为这两种灶具密封性好，能阻碍氧化反应，减少大米营养流失。关于电饭煲，要认真选择内胆，好的电饭煲内胆在加热过程中会产生红外线辐射，让大米从内部膨胀，能散发出比普通电饭煲达不到的香味。这款电饭煲采用远红外黑圆弧内胆，这种黑科技可是让米粒跳舞的动力，它可以高度吸热均匀散热，使每一粒米都更饱满，口感超棒！焖饭。刚蒸好的米饭锅盖不要立刻揭开，而要利用锅的余温继续焖饭。这时米饭的淀粉在继续糊化，否则会出现表层的米饭很稀，而锅底紧紧粘着一层锅巴的情况。断电或关火再焖10分钟左右，就能够使水分均匀地散布在米粒中间，会比刚关火的时候好吃很多。挑松。在揭开锅盖的同时，用饭勺轻轻搅拌锅里的米饭，拌开、拌匀。这样能使多余水气在拌动中蒸发掉，吃起来口感比较好，米饭的香味也更能散发出来。不得不说，我看到它的第一眼就爱上了它。虽然只是一只简单的饭碗，但是日风设计的简约大方，款式典雅，陶瓷材质健康安全。捧着这样一只碗，吃饭也变成了享受。采用纯正的澳洲牛肉，看得见吃得到的牛肉口口全是满足。深挖一勺子，菌香、肉香与酱香完美融合，鲜美的滋味让人简直停不下来，不知不觉一碗饭就见底啦。用这样的方法煮出的饭，米饭看起来粒粒分明，色泽油亮，因为“米油”都煮出来了。吃起来口感有点软糯，米粒香甜弹牙。米香味好明显，筷子都不会先伸向菜，一定要空口先吃上一口诱人的白米饭，保证你想盛第二碗。劳累了一天回到家,还有什么比刚刚炊好的这样一锅香喷喷热腾腾的饭，更有治愈力的呢？这么好吃的白饭，你最喜欢配什么菜？

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