灶器师傅良心话燃气灶下面的铁片不要瞎调,
家里的燃气灶明明是高热负荷、高效率配置的,但是在爆炒的时候总是感觉火候欠缺?明明想要小火煎个鸡蛋,焖个汤,但就算调到最小档了,火力还是很大?出现这种情况,可能和燃气灶中的“这个铁片”有关!
这个铁片是什么这个铁片安装在燃气灶的底部,主要用途就是来调节风门的。
而风门能通过控制氧气进量来控制火力大小,一共两个铁片,一个调解中心火,一个调节外环火。
在安装燃气灶的时候,安装人员就会帮忙将风门调节好,所以平时没事的时候不要随意调节。
什么情况应该调节风门?1.出现黄火、黑火
燃气灶是一个容易被油渍堆积的地方,当炒菜时锅中的菜或者其他杂物进入到燃气灶,可能会将燃气灶的进风口堵住,导致进风量不够,氧气提供不足,从而使得火焰的颜色变黄或者变黑。而黄火黑火不仅容易烧黑锅底,还会浪费燃气,给厨艺拖后腿。
这个时候咱们就可以通过将风门调大,让杂质从孔洞漏下去就好。并且只有当火焰调节为蓝色的时候,才是最好的状态。
2.出现燃烧噪音、回火等现象
我们知道,燃气灶想要正常的燃烧,是需要一定比例的燃气和氧气的。
而在使用灶具的时候,特别是关灶的瞬间,如果能听到明显的的爆鸣声音,
并伴有火焰闪爆,这代表了燃气灶具正在回火“放炮”。
出现这种情况,可能是因为燃气与氧气的供给量失衡导致的,导致并发的火焰根部脱离火孔,此时,也可以通过调节风门来解决。
3.燃气灶打不着火
当风门过大时,会导致氧气太多,燃气灶脉冲出现损坏,出现打不着火的现象,所以也可以通过将风门调小来解决。
4.燃气灶产生红火和不完全燃烧
当风门太小,进气量不足的时候,燃烧不充分,导致火焰会变成红色,这个时候就需要将风门调大,来加大进气量。
这里需要注意的是,火焰变红除了是氧气不足的原因之外,还有可能是因为天然气中有杂质或者是水分,如果原因是后者,那就要赶紧停止继续使用燃气灶,以免发生事故。
调节风门时需要注意厨房的光线不宜太强,否则不能很好地观察火焰的颜色。
调节时检查弹簧的弹力是否能够与风门片紧贴,是否能够顶得住风门片。
先观察、后调节。将风门进行由大到小的调节,直到呈现火力最强的蓝色火焰为止。
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