民以食为天,食以锅为先

商品是天猫购得，使用半月以来感受颇为顺手。生活里除了把玩手机电脑，偶尔下厨自制美食也是一种不错的生活方式，希望对大家有所帮助。

厨房之前的两口名锅在我手中陨落：曾经火的一塌糊涂的康巴赫第二代炒锅，使用三年之久后还是钢丝网脱落，一直按照官方的操作可以钢丝球清理，然而事实证明还是我的破坏力太强了；另一个是来自爱仕达的涂层不粘锅，这个使用不到3个月就下岗了，涂层掉落如斑秃。

前几年章丘铁锅也被炒上了神坛，由于我大学时期就长居济南，同寝室俩舍友是章丘的，自然打听了一番。然而他们竟然都不知道自己家乡居然还有这种存在，加上售价千元以上，所以当时没买。事实证明没买也是对的，毕竟现在看来章丘铁锅不过是一次商业大营销罢了，真正的千锤百炼铁锅貌似很难量产到达我们手中。

炒锅的选择有几个要点：升温快，轻，无涂层。今年的大促从儿童节开始，于是蹲了一个《中餐厅》中出镜频繁的锅具：三禾窒氮轻铁锅，当时售价，着实不便宜，但是到手还是感觉很高大上。

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由于个人原因，我做饭的时候爆炒比较多。但是类似饭店炒制菜品的“锅味”在家似乎差不少意思，除了灶具的火势原因，那就是锅具的导热性不足了。在开锅之后，单手操作这口1KG的锅感觉非常轻松，开火后升温也很迅速。（对于纯铁锅，开锅这步操作很关键，网上方法很多：有用植物油的有用肥肉的。个人还是偏爱用食用油来开锅，大家可以根据自己喜好进行选择开锅方式。）

先将锅洗净擦干，然后烧热，中小火热上2-3分钟后加入植物油让油覆盖锅面后关火静置放凉，最后再用厨房纸擦一下就好了。

这款锅的内部包含锅铲和玻璃锅盖，所有的手柄都是花梨木的，外表打磨的细腻度不错，握感很舒适。透明玻璃锅盖方便我们查看炒制过程中菜品的火候，同时包边的硅胶还设有导气孔，这样就不担心抬起锅盖被热气烫到手了。

先炒个秋葵虾仁，首先把虾去虾线剥出，高温蒸熟备用。秋葵切段，几片胡萝卜点缀。

热锅凉油，大家应该都懂得吧？

油热后直接放入我们准备的食材即可。由于锅体只有1KG重，老婆也能轻松的颠勺了（无力女子双手上阵）。

锅体采用双层复合纯铁，内层99.7%高纯度精炼纯铁，健康0涂层；外层超轻铝合金层，帮助锅身快速上热、受热均匀，从而实现全锅爆炒。升温效率的提高不但节约燃气，也让炒制菜品的“锅味”更浓，避免出现因为受热不均出现糊锅的现象。

再加上三禾独创的窒氮技术，让导热加快的同时不易生锈。后来查询窒氮的原理，发现这原本是应用于航空航天的技术，就是再真空环境下将氮原子渗入锅表面，形成了氮化铁+氧化铁的保护层，从而达到纯铁防锈、耐磨耐用的效果。相对于日本铁锅的窒化技术，三禾窒氮技术更进一步，形成的氮化防锈层深达25-30μm，是传统窒化技术的3倍，更不易生锈更结实耐用。

今天忙完工作，老婆也做了几个菜，晚上喝点啤酒，再去看场免费电影放松一下，又是美好的一天~

结婚之前都是出去吃饭，现在回想先不说味道如何，单纯嘈杂的环境和不那么放心的食材就很让人担心。婚后很少出门，想吃什么就找教程自制一下反而更能获得一些满足感（这里推荐一个App：下厨房，当然万能的抖音也可以）。整日低头和手机为伴缺乏和家人的沟通，在厨房叮叮当当一起做饭然后围坐欢尝才算得上是陪伴。

过去老人常说生活无非柴米油盐酱醋茶，这一点现在算是深有所体会了。好了，说道这里，你准备挽起袖子下厨房了吗？

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