史前的人们竟造出了这么多炊具,可见民以

请问您在家里做饭吗？您家里有多少种炊具？您都用过哪些炊具？您没用过但听说过哪些炊具？

我为什么会在一开篇就有如此多的问题，是因为我在国家博物馆被周以前我们先人的炊具震憾了。

在那个没有外卖，也没有饭店，甚至没有多少食物的时代，人们吃饭只能靠自己。毕竟“民以食为天”，一旦有点条件，就要想办法把饭做好，于是人们开动脑筋发明灶具。

在国博的这张图片上就列出了鼎、釜、灶、斝、甑、盂、、甗、鬶等9种炊具31种样式。这些炊具来自北辛文化、北阴阳营文化、大汶口文化、良渚文化、龙山文化等多个时期和地域。它们只是考古专家发掘出来的部分，充其量只是冰山一角，古人究竟发明创造了多少灶具，我们无从知道了。但通过这些有限的资料，我们可以推测出古人对美食的不懈追求。

展出的实物有6组，分别是陶釜和陶灶、陶釜和陶支架、网纹陶釜、陶甑、黑陶鼎以及陶鬲。

我小时候生活在农村，每到秋收的季节，总会和小伙伴们到地里去，偷偷挖一些红薯，然后找来一些干树枝，用草叶引燃烤红薯。这可能和古代人最初用火的习惯一样。等有了器皿，才逐渐有了灶，最原始的灶是在土地上挖成的土坑，直接在土坑内放炊具，或在土坑上悬挂其他器具进行烹饪。 组陶釜和陶灶对我一点都不陌生。小时候家里做饭的装备和它们很相似，只是灶是砖垒成的，陶釜变成了铁锅而已。还在地里挖过

第二组更引起了我当兵的回忆。野战生存时，我们曾经用三块砖头支起万能的 用牙缸煮过方便面，那情景就和这个陶釜和陶支架一样，只是没有它们这么配套罢了。

其实几件我见得少，但成语“釜底抽薪”告诉我，第三件网纹陶釜也和 组和第二组的釜一样，是可以直接架在火上烧饭的。从形状来看和釜差不多，只是更深一点。查资料显示，是用来蒸饭的器皿，因为底面有孔，必须和鬲、鼎、釜等炊具组合起来才能使用，相当于蒸锅。这一点我还真没看出来，不过古人的智慧倒是可见一斑。

提到鼎，我们首先想到的可能是司母戊鼎、子龙鼎、毛公鼎等青铜器，有三条腿的，也有四条腿的。我想最多的应该是三足的，因为有一个成语就是“三足鼎立”。陶鼎是烹煮用的器具，它的典型特征就是三足两耳。青铜鼎出现后，主要是在礼仪场合使用，进而成为国家 权的象征。传说禹铸造九鼎，代表九州。楚庄王曾兵临成周，问鼎的大小轻重，王孙满回答他“在德不在鼎”。这就是“问鼎中原”的由来。

鬲也有三足，而且是空心的袋状足，这种独特的结构扩大了受火面积，能较快地煮熟食物，反映了先民的睿智和创造意识。

看了这些灶具，不知您有什么感想，我对古人充满了敬意。古人没受过多少教育，在无任何参考，缺少工具的情况下，全靠观察生活，就用智慧的双手创造出了如此精美又实用的器具，比现在很多机构费尽心机推出的文创产品不知要精美多少倍。

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