客家人开火灶

客家人搬进新居后最重要的一件事就是开火灶。

首先是人人手提东西进新居，家中主妇则直接进厨房，吉时一到掌事师傅即点上明火（两盏煤油灯），然后打开燃气灶上的火，烧热锅头。由主妇拿出准备好的糯谷放进热锅，不停搅拌。师傅则在旁边大声说：

“新作火灶四四方，钱满箱来谷满仓，

合家老少身康健，子孙代代状元郎！”

“上锅一碌，煮鱼煮肉，下锅一碌，子孙有福！”

那锅上糯谷也应景似的，纷纷噼哩啪啦爆开一朵朵洁白的小花，煞是好看！

?开火灶就算圆满完成了。跟着就煮豆腐，炒猪肠，煲鱼丸等几套应景菜，预示头富，长久，有吃不完的东西。?预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇